20080411 peraturan teknis_tepung terigu



There is document - 20080411 peraturan teknis_tepung terigu available here for reading and downloading. Use the download button below or simple online reader.
The file extension - PDF and ranks to the Education category.


278

views

on

Extension: PDF

Category:

Education

Pages: 1

Download: 58



Sharing files


Tags
Related

Comments
Log in to leave a message!

Description
Download 20080411 peraturan teknis_tepung terigu
Transcripts
1 Standar ini menetapkan syarat mutu, pengambilan contoh dan cara uji untuktepung terigu sebagai bahan makanan Standar ini tidak berlaku untuk:a) tepung terigu yang dibuat dari gandum jenis durum (Triticum durum Desf);b) produk gandum keseluruhan (whole meal) dan semolina (Farina);c) tepung terigu yang ditunjukan untuk penggunaan bir (Brewing adjuct) atau untukd) pembuatan pati dan / atau gluten;e) tepung untuk keperluan non makanan;f) tepung terigu yang telah mengalami perlakuan khusus, selain perlakuan pengeringan,g) pemucatan Komposisi : meliputi bahan baku utama yaitu Gandum, Bahan baku lainyang harus ditambahkan seperi Vitamin B1(thiamin) dan VitaminB2(riboflavin), serta bahan tambahan pangan (BTP) yang diizinkan untukproduk tepung terigu 2 Syarat mutu Syarat mutu tepung terigu mencakup 17 aspek termasukKeadaan,Benda asing ,Kehalusan, Kadar air, dsbPengambilan contoh dan pengujianPengambilan contoh dilakukansecara acak, menggunakan alat yang bersih dan kering ,dilaksanakan ditempat yang terlindung dari hal yang dapat mempengaruhi contohContoh dinyatakan lulus uji apabila memenuhi persyaratan mutu yangditentukan untuk 17 aspek yang diujiPengemasan produk tepung terigu dikemas dalam wadah yang tertutuprapat, tidak dipengaruhi atau mempengaruhi isi, aman selama penyimpanandan pengangkutanPenandaan produk tepung terigu sebagai bahan makanan harus diberilabel sekurang-kurangnya harus mencantumkan: • Nama produk • Berat bersih • Nama dan alamat produsen • Daftar bahan yang digunakan • Kadaluwarsa 3 No No Peraturan/SuratPembuat Tentang Keterangan1 632/MENKES/SK/VI/1998MENKESFortifikasi tepung terigu2 153/MPP/Kep/5/2001 MENPERINDAG Pemberlakuan SNI• Didasarkan untuk meningkatkan gizi masyarakatTepung Terigu Secara• SNI 01-3751-2000/Rev1995 dan revisinyaWajib • Peraturan berlaku 6 bulan sejak SK terbit3 323/MPP/Kep/11/2001MENPERINDAG Perubahan keputusan • Perpanjangan waktu 3 bulan lagi sejak SKNomor 153/MPP/Kep/5/2001 diterbitkan153/MPP/Kep/5/20014 59/MPP/Kep/I/2002MENPERINDAG Penunjukan• BBIHP – BogorBalai/Lembaga Uji • BPMBEI – jakartaSebagai Lab Tepung • Pusat Penelitian Gizi Depkes – Jakartaterigu• PT Sucofindo – Bekasi• Pusat Pengujian Obat dan Makanan5 962/MENKES/SK/VII/2003 MENKESFortifikasi tepung terigu • Setiap tepung terigu yang diedarkan, mengadung:• Zat besi• Seng • Asam Folat• Vit B1• Vit B2602/M-IND/PER/1/2008MENPERIND Pencabutan SK • Untuk menjamin kelangsungan pasokan tepung terigupenerapan wajib SNITepung terigu749/M-IND/PER/7/2008MENPERIND Pemberlakuan SNI• Berlaku untuk tepung terigu dalam kemasan dan atauTepung Terigu sebagai curahBahan Makanan Secara• Penerbitan SPPT-SNI dilaksanakan berdasarkan PSNWajib 302-2006, Sistem 5 atau sistem 1b• SK ini berlaku mulai 14 Agustus 2008 4 SNIRegulasi Teknis • Persyaratan Pasar• Referensi Pasar • Pengawasan Pra-pasar• Penilaian Kesesuaian • Pengawasan Pasar 5 No PeraturanPembuat Tentang103/DIRJEN - Dirjen Industri Petunjuk Pelaksanaan Penerapan SNI Tepung terigu sebagai bahan IKAH/SK/II/2002 Agro dan Kimiamakanan – DEPPERIND 6 Ditetapkan oleh Dirjen Industri Kimia, Agro dan Hasil Hutan Nomor : 03/DIRJEN -IKAH/SK/II/2002, Petunjuk Teknis Penerapan SNI Tepung Terigu Sebagai Bahan Makanan, berisi : › Tepung terigu yang berasal dari dalam negeri › Tepung terigu yang berasal dari impor › Laboratorium penguji › Pengawasan produk